[Alemanha]: Comida alemã

Após seis meses, acho que deu para conhecer alguma coisa da culinária alemã XD Vou apresentar aqui algumas das comidas que já experimentei

Salsicha (Wurst)

Não é novidade para ninguém que a salsicha alemã é uma das principais comidas do país. No entanto, uma informação importante é que existem MUITOS tipos de salsicha, mais de 1500 (as cinco melhores salsichas da Alemanha). Ou seja, em um semestre não é possível conhecer nem 10% das salsichas que existem na Alemanha.

Uma das mais famosas é a Bratwurst, que tem vários tipos também. Ela é composta, principalmente, de carnes de porco e vaca. Dependendo da região em que ela é feita, o nome e suas características mudam.

Onde provavelmente se originou a Bratwurst, na região da Turíngia, a salsicha é conhecida como Thüringher Rostbratwurst, que medem entre 15 e 20 centímetros. Elas são mais temperadas que as outras do mesmo tipo.

Já as preparadas em Nuremberg, são conhecidas como Nürnberger Rostbratwurst, que é uma salsicha pequena, que mede entre 7 a 9 centímetros. Ela possui uma cor diferente da que estamos acostumados, já que é acinzentada.

E para ter esses nomes, as salsichas devem ser preparadas nas respectivas cidades. Ou seja, a salsicha só será chamada de Thüringher Rostbratwurst, se for feita em Turíngia.

Não tenho certeza, mas acredito que essa seja a salsicha produzida em Bayreuth. É muito comum venderem na rua esse pão com salsicha.

Existe também a Weisswurst, que é cozida e servida normalmente com o Bretzel e uma mostarda doce. Ela é uma salsicha branca, feita com porco e é necessário retirar a pele em volta antes de comer. É uma salsicha bem popular na Baviera.

Currywurst mit pommes

Uma das comidas de rua mais populares é a currywurst mit pommes, que nada mais é uma salsicha (bratwurst) com batata frita, com um molho de tomate ou ketchup e curry por cima. É o fastfood alemão XD Aqui uma receita do currywurst que encontrei em um blog ^^

Batata (Kartoffel)

Aqui se come batata como se fosse o arroz e feijão no Brasil, existindo mil maneiras de prepará-la ^^

Tem as formas já bem conhecidas como a batata frita (Pommes Frites), o purê de batata (Kartoffelpüree) e a batata cozida ou assada. Mas tem também a salada de batata (Kartoffelsalat), que pode ser preparada de várias maneiras, dependendo da região. Normalmente, no sul da Alemanha se utiliza vinagre e óleo, enquanto no norte se usa maionese, além de outros ingredientes como pedaços de bacon e alguns vegetais.

Um pouco diferente é o Kloß ou Knödel, que é uma batata que é fervida ou um bolinho de pão feito sem fermento. Não consegui encontrar exatamente como é feito, mas é uma das receitas que não gostei muito aqui. Sei lá, é meio gosmento e sem gosto ^^' O problema é que está presente em MUITOS pratos dos restaurantes alemães.

Bretzel

O Bretzel, ou Pretzel em inglês, é o pão alemão, que tem forma de nó. Os grãos de sal grosso na superfície dão um gosto ainda melhor para o pão.

Sauerkraut
É o famoso Chucrute, que é um repolho fermentado por várias bactérias, obtendo um gosto azedo. Esse gosto varia de lugar para lugar, então você pode encontrar restaurantes que servem um repolho bem azedo, como um que não é, muitas vezes até sendo um pouco doce.

Haxe

O schweinshaxe (ou Eisbein) é o famoso joelho de porco (que na verdade é a canela do porco ^^). Ele é normalmente grelhado, formando uma crosta na superfície que faz a carne ficar ainda mais gostosa. Normalmente servido com o chucrute e o Kloß.

Schäufele 

O Schäufele é o ombro do porco. É tão bom quanto o joelho de porco. Também servido com chucrute e o Kloß (sério, não sei como eles gostam dessa bola ahhaha).

Suaerbraten

Sauerbraten (Sauer = azedo/em conserva, braten = assado/carne assada) é uma carne assada que pode ser preparada com uma variedade de carnes, sendo mais comum com a de vaca. Ela é marinada em por alguns dias em uma mistura de vinagre ou vinho, água, ervas, especiarias e temperos. Quanto mais tempo ficar marinando, mais macia e mais suculenta ela ficará.

Schnitzel

Seria o bife a milanesa alemão. Normalmente se faz com carne de frango, porco ou peru.

Com certeza existem muitas outras comidas para experimentar, sendo que devo ter esquecido de citar alguma nesse post. Mas, para mim até agora, a culinária alemã é muito boa e vale a pena conhecer ^^ 

Se quiser saber um pouco mais, recomendo esses dois posts do blog "Uma paulista na Alemanha"
http://paulistanaalemanha.blogspot.com.br/2013/09/o-que-se-come-na-alemanha.html
http://paulistanaalemanha.blogspot.com.br/2014/05/top-10-comidas-tipicas-da-alemanha-e.html#ixzz3BbtfUQW9O

[Alemanha]: "Sobremesa" / "Dessert"

Não sei ao certo se isso ocorre em outras universidades na Alemanha, mas você tem que ficar atento toda quarta-feira no Mensa* daqui de Bayreuth.

Irei explicar melhor em outro post, mas aqui você pode escolher entre várias opções de pratos principais e complementos.

Então você olha uma maravilhosa panqueca, que você pensa ser de frango, com um molho branco por cima e coloca na sua bandeja. Você encontra um lugar para se sentar e coloca na boca o primeiro pedaço da panqueca. Nessa hora, você descobre que ela na verdade é uma panqueca com um recheio doce e o molho é um creme de baunilha.

Sim, os alemães comem doce como prato principal ^^' Comer um bolo ou uma torta doce no almoço ou na janta pode ser considerada uma refeição para alguns deles.

Então, ao ir no Mensa, verifique antes se os pratos principais são todos salgados para não ser surpreendido como meu amigo foi.

PS: Eu já tinha conhecimento disso quando peguei essa "sobremesa", mas era possível ver que era uma calda com frutas vermelhas e não um molho de tomate. No entanto, outro dia, teve uma lasanha de maçã com um creme de baunilha, que poderia ter me feito pensar que era uma lasanha normal.

*Mensa = bandejão / restaurante universitário alemão

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I don't know if it happens in another universities in Germany, but you have to pay attention every Wednesday at the Mensa* in Bayreuth.

I will write about it in another post, but here you can choose between several options of main dishes and complements. Then you see a wonderful pancake, that you think it has chicken, with a white sauce and you decide to put in your tray. You find one place to seat and you eat the first piece of the pancake. In this moment, you realize actually it is a pancake with something sweet in the midle and the sauce is a vanilla cream.

Yes, Germans eat sweet dishes as main dish. To eat a cake or a sweet pie in the lunch and the dinner can be considered a meal for some people.

So, if you go to Mensa, make sure there isn't a sweet dish. In this way, you will not be surprised as my friend was.

Note: When I have eaten this "dessert", I already knew about it, but it was possible to see it was a red fruit syrup and not a tomato sauce. However, in another day, there was an apple lasagna with vanilla cream that could make me think it was a ordinary lasagna.

*Mensa = German universitary restaurant